Un brindis con historia: Sabor y tradici\u00f3n en cada sorbo de pulque curado
El arte de transformar el pulque: Un viaje culinario a trav\u00e9s del sabor a cacao
El pulque, una bebida con ra\u00edces prehisp\u00e1nicas en M\u00e9xico, se elabora a partir de la fermentaci\u00f3n de la savia del maguey. Es una bebida viva, con propiedades probi\u00f3ticas que incluyen lactobacilos, antioxidantes, vitaminas del complejo B y minerales esenciales como calcio, hierro y f\u00f3sforo. Su versatilidad permite \u201ccurarlo\u201d con diversos ingredientes, y en esta ocasi\u00f3n, el cacao se convierte en el protagonista, ofreciendo una fusi\u00f3n de sabores que deleitar\u00e1 el paladar.